Sametise tekstuuri ja rikkaliku maitsega palsamiäädikas on tõeline austusavaldus Modena ajaloolisele retseptile.
Sobib suurepäraselt nii soolaste kui ka magusate toitude juurde – toored ja küpsetatud köögiviljad, kartulid, kala ja mereannid, liha, juustud, pitsa ja riis. Samuti lisab ainulaadset maitset vanillijäätisele ja puuviljasalatitele.
